理由 お弁当に入っているスパゲッティの役割
お弁当の揚げ物やハンバーグの下にスパゲッティーが入っていることがあります。なぜおかずの下にスパゲッティ―が入っているのでしょうか。理由は、以下の4つです。ボリューム感を出すためスパゲッティーを入れるとお弁当が見た目に華やかになり、立体的な盛...
食物
理由 
科学 イカスミとタコスミの違い
イカスミとタコスミには、どの様な違いがあるのでしょうか？成分と効能：イカスミは「ムコ多糖」という成分が含まれ、関節炎の改善や痛みの緩和、皮膚再生、血液浄化、新陳代謝の促進などの効能があるとされています。そのため、食品としても利用されやすく、...
科学 たんぱく質を、朝摂るべき理由
たんぱく質は「三大栄養素」のひとつで、筋肉、内臓、血管、髪の毛、皮膚など、私たちの体の多くの組織がたんぱく質で構成されており、その総重量は体重の30～40％に上ります。特に、筋肉組織の80％はたんぱく質でできています。朝食でしっかりたんぱく...
名称 トルコライスの名前の由来
トルコライスは、長崎発祥のご当地グルメで、ピラフ、パスタ、とんかつをワンプレートに盛り合わせた料理です。名前からトルコ料理を連想させますが、実際にはトルコ料理ではありません。名前の由来には諸説あります。一つはトルコ料理にピラフの語源となった...
歴史 缶詰と缶切りの歴史
缶詰と缶切り、実は缶詰の方が先に発明され、缶切りが発明されたのは、その数十年後だったのです、ナポレオン・ボナパルトは、遠征時に栄養があり、新鮮で美味しい兵食を大量に確保することが兵士の士気維持に不可欠だと考え、保存性の優れた保存食のアイディ...
名称 「ぼたもち」と「おはぎ」
「ぼたもち」と「おはぎ」は、いわゆるあんこ餅ですが、何が違うのでしょうか？一般的には、作る季節に違いがあります。「ぼたもち」は、一説には小豆を春の牡丹の花に見立てたことから、「ぼたんもち」と呼ばれていたのが「ぼたもち」に変わったとされていま...
記念日 ショートケーキの日
毎月22日は「ショートケーキの日」です。なぜでしょうか？それは、カレンダーを見るとわかるかもしれません。22日の上（つまり7日前）は15日、つまり「上にいちご（15）が載っているから」というのがその理由です。ちなみに、毎月15日は「いちごの...
名称 「ショートケーキ」の「ショート」とは？
「ショートケーキ」の「ショート」とは、何を意味するのでしょうか？それには、発祥地であるアメリカのショートケーキを知る必要があります。アメリカのショートケーキは、日本で知られている柔らかで繊細なショートケーキとは異なり、サクサク・ポロポロのビ...
言葉 「卵」と「玉子」の違い
「タマゴ」には、「卵」と「玉子」という漢字がありますが、どう使い分ければ良いのでしょうか？「卵」は生物学的な意味で使われ、孵化して育つ生き物のタマゴを指します。一方、「玉子」は食材的な意味で使われ、調理されたタマゴを「玉子」と書くのが一般的...
名称 なぜ「スルメ」を「アタリメ」と呼ぶか？
するめは「寿留女」という漢字があてられていて、結納に使われるほど縁起の良い食べ物です。しかし、一方で「スル」と言う言葉が、博打でお金が無くなる意味の「擦る」財布やお金を盗む意味の「掏る」に通じると言われ、縁起を担ぐ人からは忌み嫌われることが...