イカスミとタコスミの違い

イカスミとタコスミには、どの様な違いがあるのでしょうか？

成分と効能：

• イカスミは「ムコ多糖」という成分が含まれ、関節炎の改善や痛みの緩和、皮膚再生、血液浄化、新陳代謝の促進などの効能があるとされています。そのため、食品としても利用されやすく、日本ではパスタやさまざまな料理に用いられています。
• タコスミは天敵に対して臭覚を麻痺させたり感覚を狂わせたりする強い成分が含まれており、毒性があると考えられています。このため、食品としての利用はほとんどされていません。

墨の性質と効果：

• イカスミは粘り気があり、海中でイカの大きさほどの塊になってしばらく散らないため、敵にダミーを見せる効果があります。
• タコスミは粘り気が少なく、海中で素早く広がり煙幕のように敵の視界を遮ることで逃げるために使われます。

量と扱いやすさ：

• イカスミはイカの墨袋が大きく、墨の量も多いので食品利用しやすいです。
• タコスミは量が少なく墨袋が奥に位置しているため、取り出すのが難しく手間がかかります。

利用のしやすさ：

• イカスミは日本近海での漁獲がしやすく、料理に使用されることが多いです。
• タコスミは食品利用が難しい上、量が少なく手間がかかるため料理に用いることはほとんどありません。

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